恒旺化工    9月29日

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氫氧化鈉和食品級氫氧化鈉沒有分別，食品級氫氧化鈉就是氫氧化鈉。

氫氧化鈉，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強堿，一般為片狀或塊狀形態，易溶于水（溶于水時放熱）并形成堿性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣（潮解）和二氧化碳（變質），可加入鹽酸檢驗是否變質。

我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可作加工助劑，按生產需要適量使用。

現行標準GB1886.20—2016代替GB5175—2008《食品添加劑 氫氧化鈉》。本標準與GB5175—2008相比，主要變化如下：標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品添加劑 氫氧化鈉”。

擴展資料：

本標準的檢驗方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性，操作時應小心謹慎。如濺到皮膚上應立即用水沖洗，嚴重者應立即治療。使用劇毒品時，應嚴格按照有關規定管理，使用時應避免吸入或與皮膚接觸，必要時應在通風櫥中進行。

本標準所用試劑和水在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和GB/T6682規定的三級水。試驗中所用標準溶液、雜質測定用標準溶液、制劑和制品，在沒有注明其他要求時均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之規定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。

1、鑒別試驗

堿性鑒別：本品的水溶液能離解出OH-，呈強堿性反應。

鈉離子的鑒別：用潔凈的頂端燒制有鉑絲的玻璃棒，鉑絲以鹽酸潤濕后，在火焰上燃燒至無色。蘸取試樣，在無色火焰中燃燒，火焰即呈鮮黃色。

2、總堿量和碳酸鈉的測定

總堿量（以NaOH 計）的測定：試樣溶液以溴甲酚綠-甲基紅為指示液，用鹽酸標準滴定溶液滴定至終點，根據鹽酸標準滴定溶液的消耗量確定總堿量。

碳酸鈉（Na2CO3）的測定：于試樣溶液中加入氯化鋇，則碳酸鈉轉化為碳酸鋇沉淀，溶液中的氫氧化鈉以酚酞為指示液，用鹽酸標準滴定溶液滴定至終點，測得氫氧化鈉的含量。用總堿量減去氫氧化鈉含量，則可得碳酸鈉的含量。

試驗溶液的制備：用已知質量的稱量瓶，迅速稱取固體氫氧化鈉38g±1g或液體氫氧化鈉50g±1g，精確至0.01g，放入400mL聚乙烯燒杯中，用水溶解。冷卻到室溫后，移入1000mL具塑料塞的容量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻，將溶液置于清潔干燥的聚乙烯塑料瓶中。此為試驗溶液A。

測定：用移液管移取50mL試驗溶液A，注入250mL錐形瓶中，加入2滴~3滴溴甲酚綠-甲基紅指示液，在磁力攪拌器攪拌下，用鹽酸標準滴定溶液密閉滴定至溶液由綠色變為暗紅色，煮沸2min，冷卻后繼續滴定至溶液再呈暗紅色。

用移液管另移取50mL試驗溶液A，注入250mL錐形瓶中，加入20mL氯化鋇溶液，再加入2滴~3滴酚酞指示液，在磁力攪拌器攪拌下，用鹽酸標準滴定溶液密閉滴定至溶液呈粉紅色為終點。

3、不溶物及有機雜質的測定

稱取5.00g±0.01g固體氫氧化鈉，溶于100mL水中。此溶液應完全清亮、無色或略微帶點顏色。

4、汞Hg的測定

試驗溶液的制備：稱量2.00g±0.01g固體氫氧化鈉或相當于2.00g±0.01g固體氫氧化鈉的液體試樣，置于100mL燒杯中，溶于20mL水中，滴加10mL硫酸溶液，加入0.5mL高錳酸鉀溶液，將此燒杯蓋上表面玻璃，煮沸幾秒鐘，然后冷卻。

空白試驗溶液的制備：除不加試樣外，與試驗溶液同時同樣處理。

工作曲線的繪制：按照GB/T534—2014的5.8.2.4.1操作，選擇含汞量0μg~1μg的標準曲線。

試樣溶液的測定：按照GB/T534—2014的5.8.2.4.2操作。